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まつたけとえびしんじょのお吸い物

  • 36Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

まつたけとえびしんじょのお吸い物レシピ

材料(4人分)

  • まつたけ 1本
  • (えびしんじょ)
  • ・えび(正身) 50g
  • ・酒 大さじ1
  • ・白身魚のすり身 50g
  • ・塩 少々
  • ・大和いも 少々
  • ・卵白 1/2個
  • ・だし汁(昆布) 適量
  • (吸い地)
  • ・だし汁 700ml
  • ・薄口しょうゆ 小さじ3/4
  • ・塩 小さじ2/3
  • すだち(またはゆず) 1個
  • まつたけ
  • (えびしんじょ)
  • ・えび(正身) g
  • ・酒 大さじ
  • ・白身魚のすり身 g
  • ・塩 少々
  • ・大和いも 少々
  • ・卵白
  • ・だし汁(昆布) 適量
  • (吸い地)
  • ・だし汁 ml
  • ・薄口しょうゆ 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • すだち(またはゆず)
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. まつたけは下処理をし、縦に薄切りにします。
  2. 吸い地を温め、(1)を加えて煮立つ寸前に火を止めます。
  3. えびは酒をふって包丁で細かくたたき、すり鉢に入れてよくすり混ぜます。白身魚のすり身を合わせ、塩、大和いものすりおろし、泡立てた卵白、だし汁を加えながらよくすり混ぜ、流し箱に入れて蒸し、3cm角に切ります。
  4. (3)のえびしんじょを器に入れ、(2)を注ぎ、薄切りにしたすだちを添えます。

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