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きのこのおろし鍋

  • 259Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

きのこのおろし鍋レシピ

材料(4人分)

  • まつたけ 2本
  • しめじ 3パック
  • えのきたけ 3袋
  • 生しいたけ 中8枚
  • まいたけ 2パック
  • 三つ葉 2束
  • 大根 600g
  • ゆず皮 適量
  • もち 4個
  • 揚げ油 適量
  • (煮汁)
  • ・だし汁 1.2L
  • ・しょうゆ 1/3カップ
  • ・みりん 1/3カップ

作り方

  1. まつたけはサッと水洗いして8つにさき、しめじは小房に分けます。えのきたけは石突きを切り、生しいたけは軸を取り、まいたけは粗くほぐしておきます。
  2. 三つ葉は5cmの長さに切り、大根はおろして細かいザルか巻きすの上で水気を自然に切ります。ゆず皮は細切りにします。
  3. もちは半分に切って、170℃くらいの揚げ油でキツネ色に揚げておきます。
  4. 煮汁を煮立て、(1)のきのこ類、大根おろし、揚げもち、三つ葉、ゆず皮の順に加えます。
  5. ★温めるくらいにサッと煮るのがコツです。

このレシピのポイント

たっぷりのきのこを食べるおろし鍋は、低カロリーで食物繊維が豊富に含まれた鍋物です。

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