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洋風冷奴

  • 265Kcal
  • 60分以上

糖質量は?

洋風冷奴レシピ

材料(4人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ2
  • 少々
  • こしょう 少々
  • きゅうり 1本
  • セロリ 1/4本
  • ボンレスハム 2枚
  • とうもろこし(ゆで・粒) 大さじ2
  • (A)
  • ・粉ゼラチン 10g
  • ・水 50ml
  • (クリームソース)
  • ・生クリーム 40ml
  • ・マスタード 小さじ1/2
  • ・ワインビネガー 小さじ2
  • ・塩 少々
  • ・カイエンヌペッパー 少々
  • ・トマト 1/2個
  • (飾り用)
  • ・ピクルス 4本
  • ・クレソン 適量
  • サラダ油 少々
  • 木綿豆腐
  • マヨネーズ 大さじ
  • 生クリーム 大さじ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • きゅうり
  • セロリ
  • ボンレスハム
  • とうもろこし(ゆで・粒) 大さじ
  • (A)
  • ・粉ゼラチン g
  • ・水 ml
  • (クリームソース)
  • ・生クリーム ml
  • ・マスタード 小さじ
  • ・ワインビネガー 小さじ
  • ・塩 少々
  • ・カイエンヌペッパー 少々
  • ・トマト
  • (飾り用)
  • ・ピクルス
  • ・クレソン 適量
  • サラダ油 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 豆腐はサッと熱湯を通し、水気を絞り、裏ごしします。
  2. (1)をスピードカッターにかけ、マヨネーズ、生クリームを加えてよく混ぜ、塩、こしょうをします。
  3. きゅうり、セロリ、ボンレスハムは、5mm角に切ります。
  4. (2)に(3)ととうもろこしを加えて混ぜ、分量の水でふやかして湯せんで溶かした(A)も加えて混ぜます。
  5. パウンド型にサラダ油を塗り、(4)を流し入れて、冷やしかためます。
  6. 型からはずし、切り分けます。
  7. (ソースを作ります)
  8. 生クリームにマスタード、ワインビネガー、塩、カイエンヌペッパーを加えて泡立て、皮と種を除いて小切りにしたトマトを加えて混ぜます。
  9. 器に(6)を盛り、扇形に切ったピクルス、クレソンを飾って、(7)のソースを添えます。

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