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青椒レバー

  • 237Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

青椒レバーレシピ

材料(4人分)

  • 牛レバー 150g
  • (下味)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • ・酒 少々
  • ・しょうが汁 小さじ1
  • ・卵 1/2個
  • ・片栗粉 大さじ1~2
  • ・ごま油 小さじ1
  • ピーマン 4個
  • ピーマン(赤) 1個
  • しょうが 10g
  • 青ねぎ 1本
  • (合わせ調味料)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/2
  • ・酒 大さじ1・1/2
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・水 大さじ3
  • ・片栗粉 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • 牛レバー g
  • (下味)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • ・酒 少々
  • ・しょうが汁 小さじ
  • ・卵
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・ごま油 小さじ
  • ピーマン
  • ピーマン(赤)
  • しょうが g
  • 青ねぎ
  • (合わせ調味料)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・水 大さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • ごま油 大さじ
  • サラダ油 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 牛レバーは冷水にさらして血抜きをし、細切りにして下味の材料を順に加え、よくもみ込みます。
  2. ピーマンは種を取り、細切りにします。
  3. しょうがは千切り、青ねぎは斜め切りにします。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、(1)を八分通り炒めて取り出します。
  5. 再びサラダ油を熱し、(3)を加えて香りを出し、(2)を加えて炒めます。合わせ調味料、(4)を加えて強火で炒め、仕上げにごま油を回し入れます。

このレシピのポイント

レバーにはのどなどの粘膜の健康維持にかかわるナイアシンやビオチン、ビタミンB群や鉄分が豊富です。また、暑さでスタミナが不足しそうな時にはレバーで鉄分やビタミンB群をしっかり補いましょう。

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