ログイン

旬の食材
キャベツ
ちらしずし
大根
豆腐

菜の花とあさりのスパゲッティ

  • 453Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

菜の花とあさりのスパゲッティレシピ

材料(4人分)

  • スパゲッティ 320g
  • あさり(殻付き) 600g
  • 菜の花 1束
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1~2本
  • オリーブ油 50ml
  • 白ワイン 50ml
  • 適量
  • こしょう 少々

作り方

  1. あさりは砂出し、きれいに洗います。
  2. 鍋に(1)と白ワインを入れ、ふたをしてワイン蒸しにします。
  3. あさりの口が開けば、飾り用に少しとり、残りは殻から身を取り出します。蒸し汁はこしておきます。
  4. 菜の花は塩熱湯でサッとゆでた後、冷水にとります。水気を絞り、2~3cmの長さに切ります。
  5. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
  6. 鍋にオリーブ油を熱し、種を除いた赤唐辛子と、縦半分に切って芯を除いたにんにくを炒め、香りが出れば取り出します。
  7. (6)に(4)、あさりの身、蒸し汁、スパゲッティを入れ、塩、こしょうで味を調えます。
  8. 器に盛り、飾り用のあさりをのせます。
  9. (スパゲッティのゆで方)
  10. ★湯1Lに対して、塩は大さじ1が目安です。
  11. ★スパゲッティはアルデンテ(断面に針の先程の芯が残る程度)に、ゆでます。

このレシピのポイント

アサリに含まれるタウリンには降圧作用があるといわれています。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!