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いさきの梅肉がけ

  • 140Kcal
  • 30分以下

塩分は?

いさきの梅肉がけレシピ

材料(4人分)

  • いさき(三枚おろし) 1尾分
  • サラダ油 適量
  • 長いも 300g
  • きゅうり 1本
  • 少々
  • 小麦粉 適量
  • (A)
  • ・梅肉 30g
  • ・だし汁 大さじ2
  • ・酢 小さじ1
  • ・薄口しょうゆ 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1

作り方

  1. いさきは骨を取って1cm幅に切ります。軽く塩と小麦粉をまぶし、多めのサラダ油で炒め揚げます。
  2. 長いもは太めの短冊切りにします。
  3. きゅうりは板ずりして、厚みの2/3くらいまで斜めに切り込みを入れます。裏返して同じ方向に切り込みを入れた後、2~3cmの長さに切って塩をふります。しんなりすれば水で洗い、水気を絞ります。
  4. 器に(1)~(3)を盛り、合わせた(A)をかけます。

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