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いさきの梅肉がけ

140Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

梅肉に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は、疲労回復に効果的に作用します。そのほか、抗菌作用があったり、免疫力を高めてくれるなど、役立つ成分が豊富に含まれています。

材料(4人分)

いさき(三枚おろし)
1尾分
サラダ油
適量
長いも
300g
きゅうり
1本
少々
小麦粉
適量
(A)
・梅肉
30g
・だし汁
大さじ2
・酢
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1.いさきは骨を取って1cm幅に切ります。軽く塩と小麦粉をまぶし、多めのサラダ油で炒め揚げします。
  2. 2.長いもは太めの短冊切りにします。
  3. 3.きゅうりは板ずりして、厚みの2/3くらいまで斜めに切り込みを入れます。裏返して同じ方向に切り込みを入れた後、2〜3cmの長さに切って塩をふります。しんなりすれば水で洗い、水気を絞ります。
  4. 4.器に(1)〜(3)を盛り、合わせた(A)をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 140
たんぱく質(g) 6.7
脂質(g) 5.3
炭水化物(g) 16.4
糖質(g) 15
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 2.4
カルシウム(mg) 31
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 495
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 18
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 1.5
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)140カリウム(mg)495
たんぱく質(g)6.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)5.3ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)16.4ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)15ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)18
塩分(食品相当量)(g)2.4ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)31ビタミンB12(μg)1.5
鉄(mg)0.6葉酸(μg)16

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