プティサレ
180Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
オイルサーディンには血栓予防や脳細胞活性化に有効なEPA、DHAが豊富に含まれます。オリーブには悪玉コレステロールを下げる不飽和脂肪酸が、卵黄には学習能力の向上に効果のあるコリンが含まれるなど、様々な食材をとることで様々な栄養素をとることができます。
材料(12人分)
パイ生地
300g
溶き卵
適量
オイルサーディン
4個
スタッフドオリーブ
4個
ソーセージ
2本
粒マスタード
適量
オレガノ
適量
塩
少々
黄身(ゆで卵)
2個分
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
適量
カッテージチーズ
適量
スモークサーモン
2枚
チャービル(セルフィーユ)
適量
レモン(いちょう切り)
4枚
作り方
- 1.パイ生地は3mm厚にのばします。
- 2.(1)を直径5cmの菊型で24枚抜きます。その半量を直径3.5cmの菊型で抜き、リング状にします。溶き卵を塗り、リング状のものを重ねます。
- 3.(2)の4個に半分に切ったオイルサーディンをのせます。
- 4.(1)を5×5cmに4枚とり、スタッフドオリーブを包みます。
- 5.(1)を4×8cmに4枚とり、半分に切ったソーセージと粒マスタードをのせて巻き、巻き終わりに溶き卵を塗ります。
- 6.残った(1)にオレガノを散らし、半分に折って再び3mm厚にのばし、10×2cmに切り、溶き卵を塗って、オレガノ、塩をふります。
- 7.(2)〜(5)のパイ生地の表面に溶き卵を塗り、(6)とともにガス高速オーブンで焼きます(200℃前後約13分)。
- 8.ゆで卵の黄身分は裏ごしし、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ、菊型口金をつけた絞り出し袋に入れ、焼けた(2)のパイ生地の4個に絞り出し、パプリカパウダーで飾ります。
- 9.残りの焼けた(2)にカッテージチーズを入れ、半分に切ったスモークサーモン、チャービルをのせます。
- 10.焼き上がった(3)にいちょう切りのレモンを飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 180 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6 |
脂質(g) | 12.8 |
炭水化物(g) | 7.1 |
糖質(g) | 7 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 50 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 57 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 67 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 2.2 |
葉酸(μg) | 7 |
エネルギー(kcal) | 180 | カリウム(mg) | 57 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 12.8 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 7.1 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 7 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 67 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 50 | ビタミンB12(μg) | 2.2 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 7 |