05204.jpg

プティサレ

180Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

オイルサーディンには血栓予防や脳細胞活性化に有効なEPA、DHAが豊富に含まれます。オリーブには悪玉コレステロールを下げる不飽和脂肪酸が、卵黄には学習能力の向上に効果のあるコリンが含まれるなど、様々な食材をとることで様々な栄養素をとることができます。

材料(12人分)

パイ生地
300g
溶き卵
適量
オイルサーディン
4個
スタッフドオリーブ
4個
ソーセージ
2本
粒マスタード
適量
オレガノ
適量
少々
黄身(ゆで卵)
2個分
マヨネーズ
大さじ1
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
適量
カッテージチーズ
適量
スモークサーモン
2枚
チャービル(セルフィーユ)
適量
レモン(いちょう切り)
4枚

作り方

  1. 1.パイ生地は3mm厚にのばします。
  2. 2.(1)を直径5cmの菊型で24枚抜きます。その半量を直径3.5cmの菊型で抜き、リング状にします。溶き卵を塗り、リング状のものを重ねます。
  3. 3.(2)の4個に半分に切ったオイルサーディンをのせます。
  4. 4.(1)を5×5cmに4枚とり、スタッフドオリーブを包みます。
  5. 5.(1)を4×8cmに4枚とり、半分に切ったソーセージと粒マスタードをのせて巻き、巻き終わりに溶き卵を塗ります。
  6. 6.残った(1)にオレガノを散らし、半分に折って再び3mm厚にのばし、10×2cmに切り、溶き卵を塗って、オレガノ、塩をふります。
  7. 7.(2)〜(5)のパイ生地の表面に溶き卵を塗り、(6)とともにガス高速オーブンで焼きます(200℃前後約13分)。
  8. 8.ゆで卵の黄身分は裏ごしし、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ、菊型口金をつけた絞り出し袋に入れ、焼けた(2)のパイ生地の4個に絞り出し、パプリカパウダーで飾ります。
  9. 9.残りの焼けた(2)にカッテージチーズを入れ、半分に切ったスモークサーモン、チャービルをのせます。
  10. 10.焼き上がった(3)にいちょう切りのレモンを飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 180
たんぱく質(g) 6
脂質(g) 12.8
炭水化物(g) 7.1
糖質(g) 7
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 50
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 57
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 67
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 2.2
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)180カリウム(mg)57
たんぱく質(g)6亜鉛(mg)0.5
脂質(g)12.8ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)7.1ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)67
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)50ビタミンB12(μg)2.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)7

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら