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そら豆ケーキ

276Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

そら豆は、ほかの豆類と同じく植物性たんぱく質を多く含みます。エネルギー代謝や疲労回復に効果のあるビタミンB1や、細胞の再生にかかわり、抗酸化作用で老化予防に役立つビタミンB2などのビタミンB群のほか、食物繊維やミネラル類も多い優れものです。

材料(17×8×5cmパウンド型1台分)

バター(無塩)
90g
砂糖
90g
90g
(A)
・薄力粉
90g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
バニラオイル
少々
そら豆(ゆでて皮をむいたもの)
100g
あんずジャム
大さじ1/2
ラム酒
大さじ1/2

作り方

  1. 1.そら豆は飾り用に6粒残し、残りは粗みじん切りにし炒って、冷まします。
  2. 2.バターをクリーム状に練ります。
  3. 3.砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜます。
  4. 4.卵を少しずつ加え、よく混ぜ、バニラオイルも加えます。
  5. 5.ふるった(A)の一部を、冷ましたそら豆にまぶします。
  6. 6.(4)に残りの(A)を加え混ぜ、粉が半分くらい混ぜれば(5)を加え、混ぜ合わせます。
  7. 7.型に流し、残しておいたそら豆を上に飾り、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約45分)。
  8. 8.焼き上がれば、熱いうちにラム酒で溶いたあんずジャムを塗ります。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 276
たんぱく質(g) 4.9
脂質(g) 14.3
炭水化物(g) 30.4
糖質(g) 29.3
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 22
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 114
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 96
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)276カリウム(mg)114
たんぱく質(g)4.9亜鉛(mg)0.6
脂質(g)14.3ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)30.4ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)29.3ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)96
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)22ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.8葉酸(μg)28

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