鶏肉の八角風味煮
286Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉の手羽先にはコラーゲンがたっぷりです。レチノールも豊富に含まれ、美肌効果が期待できます。じっくり煮込んで煮汁ごといただくのが、コラーゲンを生かすポイントです。
材料（4人分）
鶏手羽先
12本(300g)
長ねぎ
1本
しょうが
10g
ふくろたけ(缶詰)
100g
(A)
・酒
100ml
・しょうゆ
大さじ1
・八角
1個
(B)
・チキンスープ
1・1/4カップ
・しょうゆ
100ml
・砂糖
大さじ4
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.長ねぎは1cmの長さ、しょうがは1cm角の薄切りにします。
- 2.鶏手羽先は(1)とともに(A)に約10分漬け込みます。
- 3.ふくろたけは半分に切ります。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、汁気を切った鶏手羽先を炒めます。
- 5.皮目にしっかりと焼き色が付けば、(2)の残りの漬け汁、(B)、(3)を加えて煮、煮立てば中火にし、照りが出るまでじっくり煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 286 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 |
| 脂質（g） | 19.8 |
| 炭水化物（g） | 4.9 |
| 糖質（g） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 342 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 83 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 286 | カリウム（mg） | 342 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 19.8 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 4.9 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 4 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 83 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 28 |
