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レバにらモツ鍋

  • 258Kcal
  • 60分以下

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レバにらモツ鍋レシピ

材料(4人分)

  • 牛レバー 100g
  • 牛ミノ 100g
  • 牛赤センマイ 100g
  • 少々
  • 玉ねぎ 1個
  • えのきたけ 2袋
  • にら 1束
  • (A)
  • ・だし汁 200ml
  • ・赤みそ 70g
  • ・練りごま 大さじ1・1/2
  • ・酒 大さじ2
  • ・みりん 70ml

作り方

  1. レバーは流水にさらして血抜きし、削ぎ切りにします。ミノはひと口大に切ります。赤センマイは塩でもみ、水で洗います。
  2. (A)を合わせ、(1)を漬け込みます。
  3. 玉ねぎは縦半分に切り、5mmの厚さの半月切りにします。えのきたけは根元を切り、半分に切ります。にらは4~5cmの長さに切ります。
  4. 鍋に(2)を入れ、玉ねぎ、えのきたけ、にらの順に入れ、ふたをして煮ます。
  5. ※モツは好みで選びましょう。
  6. ★くせのあるレバーやモツをみそ味でいただく、寒い季節に元気の出る鍋です。

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