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鯛やひらめの舞踊り

  • 264Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

鯛やひらめの舞踊りレシピ

材料(4人分)

  • 鯛(刺身) 8切れ(160g)
  • ひらめ(刺身) 12切れ(180g)
  • あまえび 12尾
  • 少々
  • トマト 小1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • セロリ 30g
  • ピクルス 1/2本
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(赤) 大さじ1
  • ・レモン果汁 大さじ1
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・サラダ油 50ml
  • チャービル(セルフィーユ) 少々
  • 鯛(刺身) 切(1切=20g)
  • ひらめ(刺身) 切れ(1切=15g)
  • あまえび
  • 少々
  • トマト 個(小)
  • きゅうり
  • セロリ g
  • ピクルス
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(赤) 大さじ
  • ・レモン果汁 大さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・サラダ油 ml
  • チャービル(セルフィーユ) 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. トマトは湯むきし、種を取り5mm角に切ります。きゅうり、セロリ、ピクルスも5mm角に切ります。
  2. サラダ油以外のドレッシングの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら少しずつサラダ油を加えます。
  3. 冷やした(1)と(2)を合わせます。
  4. 器に軽く塩をふり、鯛、ひらめ、あまえびを盛り、(3)をかけ、チャービル(セルフィーユ)を飾ります。

このレシピのポイント

お刺身は時短料理の代表選手。味付けと盛り付けにひと工夫するだけで、おしゃれなパーティー料理に!フルーティーな酸味の赤ワインビネガーを使ったドレッシングで、鯛やひらめの甘味、うま味が引き立ちます。

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