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簡単ちらしずし

  • 555Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

簡単ちらしずしレシピ

材料(4人分)

  • (すし飯)
  • ・米 3合(540ml)
  • ・昆布(10cm角) 1枚
  • (合わせ酢)
  • ・酢 80ml
  • ・砂糖 大さじ3
  • ・塩 小さじ2
  • あなご(焼き) 1尾
  • えび 6尾
  • 2個
  • 青じそ 4枚
  • きゅうり 1本
  • ちりめんじゃこ 40g
  • ごま(白) 大さじ2
  • 刻みのり 適量
  • 少々
  • (すし飯)
  • ・米 合(1合=180ml
  • ・昆布(10cm角)
  • (合わせ酢)
  • ・酢 ml
  • ・砂糖 大さじ
  • ・塩 小さじ
  • あなご(焼き)
  • えび
  • 青じそ
  • きゅうり
  • ちりめんじゃこ g
  • ごま(白) 大さじ
  • 刻みのり 適量
  • 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. すし飯を作ります。飯切りは、水でしめらせ、余分な水分はふき取ります。
  2. 米は洗って炊飯がまに入れ、水加減をして、乾いたふきんで汚れを落とした昆布とともに約30分間つけます。昆布を引き上げ、炊きます。
  3. 炊き上がれば、炊飯がまの縁に木じゃくしを入れ、ご飯をはなします。
  4. ご飯を飯切りに移します。
  5. 合わせ酢を木じゃくしに受けながら、全体に回しかけ、切るように混ぜます。
  6. うちわであおぎながら冷まし、ツヤを出します。
  7. あなごは、サッと焼いて、1cm幅に切ります。
  8. えびは背わたを取り、ゆでて殻をむき、半分に削ぎます。
  9. 卵に塩を加え、薄焼き卵にして、千切りにします。
  10. 青じそは千切りにして、水にさらした後、水気を切っておきます。
  11. きゅうりは縦に4つ割りにしてから小口切りにし、塩をふり、しんなりさせた後、水気を絞ります。
  12. ごまは炒ってから、刻んできりごまにします。
  13. すし飯に、(7)の半量、(11)、(12)、ちりめんじゃこを混ぜ合わせ、器に盛り、刻みのり、(9)をのせ、残りの(7)と(8)をのせ、(10)を散らします。

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