05546.jpg

ナシゴレン

489Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

チャーハンに似たインドネシア料理のナシゴレンは、手早く作れる便利なメニューです。昼食のレパートリーに加えてみてはどうでしょうか。一品に肉や野菜、ご飯も入っているので、栄養バランスも整っています。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
ピーマン
2個
にんにく
1片
(A)
・シュリンプペースト(なければナンプラーと干しえびでも可)
大さじ1/2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ4
ご飯
700g
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々
ゆで卵
2個
コリアンダー
適量

作り方

  1. 1.牛肉は1cm幅に切ります。
  2. 2.玉ねぎ、にんじん、ピーマンは1cm角の色紙切り、にんにくはみじん切りにします。
  3. 3.鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出れば、(1)、残りの(2)を炒めます。
  4. 4.合わせた(A)を加えて軽く炒め、ご飯を加えて塩、こしょうで味を調えます。
  5. 5.器に盛り、4等分に切ったゆで卵、コリアンダーを添えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

野菜類は面倒でも大きさをそろえて切っておくことで、火の通りが均一になり見た目もきれいに仕上がります。特にニンジンなど色の濃い野菜は目立ちますので、きれいに切るとよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 489
たんぱく質(g) 14.9
脂質(g) 12.4
炭水化物(g) 75.5
糖質(g) 73.9
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 3.5
カルシウム(mg) 36
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 349
亜鉛(mg) 2.8
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 126
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 35
エネルギー(kcal)489カリウム(mg)349
たんぱく質(g)14.9亜鉛(mg)2.8
脂質(g)12.4ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)75.5ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)73.9ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)126
塩分(食品相当量)(g)3.5ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)36ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.5葉酸(μg)35

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら