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はものうまだしゼリーかけ

  • 87Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

はものうまだしゼリーかけレシピ

材料(4人分)

  • はも 150g
  • じゅんさい 50g
  • きゅうり 1/4本
  • 板ゼラチン 1g
  • (A)
  • ・だし汁 1/2カップ
  • ・薄口しょうゆ 大さじ3/4
  • ・みりん 大さじ3/4
  • ・酒 大さじ1/2
  • ・塩 少々
  • 生うに 8粒
  • 梅肉 適量

作り方

  1. はもは骨切りをしてひと口大に切り、ゆでて冷水に取ります。
  2. じゅんさいはサッと熱湯を通します。
  3. きゅうりは斜め薄切りにします。
  4. 板ゼラチンは冷水で戻します。
  5. (A)を合わせ、沸騰したら火を止め、(4)を加えて溶かします。
  6. 粗熱を取って(2)を加えて冷やし、とろみを付けます。
  7. 器に(1)、(3)、うにを盛って(6)をかけ、梅肉を添えます。

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