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とうがんまんじゅう

  • 129Kcal
  • 60分以下

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とうがんまんじゅうレシピ

材料(4人分)

  • とうがん 1/4個
  • 牛ひき肉 100g
  • きくらげ(乾燥) 3g
  • ごぼう 30g
  • にんじん 30g
  • しょうが 15g
  • (A)
  • ・だし汁 500ml
  • ・みりん 小さじ1
  • ・薄口しょうゆ 小さじ1
  • ・塩 少々
  • (B)
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ2/3
  • 水溶き片栗粉 適量
  • とうがん
  • 牛ひき肉 g
  • きくらげ(乾燥) g
  • ごぼう g
  • にんじん g
  • しょうが g
  • (A)
  • ・だし汁 ml
  • ・みりん 小さじ
  • ・薄口しょうゆ 小さじ
  • ・塩 少々
  • (B)
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • 水溶き片栗粉 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. とうがんは薄く皮をむき、5~6cm角に切り、皮面にかのこ切りをし、熱湯で10分くらい下ゆでします。
  2. (A)を温めて(1)を加え、やわらかくなれば火を止め冷まします。
  3. きくらげは水で戻して、ごぼう、にんじんとともにみじん切りにします。
  4. 牛ひき肉、(3)を炒め(B)で味を付け、水溶き片栗粉でとろみを付け冷まします。
  5. (2)のとうがんをスプーンなどで少しくりぬいて(4)を詰め、ふきんで丸く形を整えます。
  6. しょうがは針しょうがにします。
  7. (2)の汁を温め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  8. 食べる直前に(5)を器に入れて蒸し器で温め、(7)をかけ、(6)を天盛りにします。

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