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牛肉入り汁ビーフン

  • 354Kcal
  • 20分以下

塩分は?

牛肉入り汁ビーフンレシピ

材料(4人分)

  • ビーフン 150g
  • 牛もも肉(薄切り) 200g
  • チンゲン菜 1株
  • しょうが 10g
  • (A)
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・酒 小さじ2
  • ・ごま油 小さじ1
  • ・片栗粉 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 鶏がらスープ 8カップ
  • 長ねぎ(白髪ねぎ) 1/2本
  • 少々
  • こしょう 少々
  • うま味調味料 少々
  • サラダ油 適量
  • ビーフン g
  • 牛もも肉(薄切り) g
  • チンゲン菜
  • しょうが g
  • (A)
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・ごま油 小さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • しょうゆ 小さじ
  • 鶏がらスープ カップ
  • 長ねぎ(白髪ねぎ)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • うま味調味料 少々
  • サラダ油 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ビーフンをたっぷりの熱湯でゆでて戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 牛肉はひと口大に切り、(A)を加えてもみ込み、下味を付けます。
  3. チンゲン菜は4cmの長さに切り、茎と葉に分けておきます。
  4. しょうがは薄切りにします。
  5. 中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒め、香りが出れば(2)を炒め、取り出します。
  6. (5)の鍋にサラダ油を足し、(3)を茎から炒め、塩をふり、葉も加えて炒めます。しんなりすれば(5)を戻し入れ、しょうゆを加えて炒め、取り出します。
  7. (6)の鍋に鶏がらスープを入れて煮立て、塩、こしょう、うま味調味料で味を調え、(1)を加えてサッと煮ます。
  8. 器に分け入れ、(6)を盛り、白髪ねぎをのせます。

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