ビーフストロガノフ
658Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
乳製品・ブロッコリーに含まれるカルシウムは骨や歯を丈夫にするだけではなく、イライラした気持ちを抑える働きもあります。成長期のお子様や、骨粗しょう症が気になる方だけでなく、ストレスが溜まりやすい方には是非とってほしい栄養素です。
材料（2人分）
牛もも肉(薄切り)
160g
マッシュルーム
60g
玉ねぎ
40g
塩
小さじ2/5
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
小麦粉
小さじ2
(A)
・コンソメの素(固形)
1個
・赤ワイン
大さじ2
・こしょう
少々
練乳(無糖)
1/2カップ
生クリーム
大さじ2
ご飯
320g
ブロッコリー
40g
作り方
- 1.牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうします。玉ねぎ、マッシュルームは薄く切ります。
- 2.フライパンにサラダ油を熱して(1)を炒め、小麦粉をふります。ひたひたの水と(A)を加えて煮詰め、仕上げに練乳と生クリームを加えてひと煮します。
- 3.器にご飯を盛り、(2)をかけ、ゆでたブロッコリーを添えます。
- ※無糖の練乳を使っていますので、パサつきがちのお肉もやわらかく、牛乳嫌いの人でも無理なく食べられます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 658 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.5 |
| 脂質（g） | 26.4 |
| 炭水化物（g） | 72.8 |
| 糖質（g） | 70.9 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 174 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 692 |
| 亜鉛（mg） | 5.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 88 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 658 | カリウム（mg） | 692 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.5 | 亜鉛（mg） | 5.4 |
| 脂質（g） | 26.4 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 72.8 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 70.9 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 88 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 174 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 45 |
