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ヒカド

  • 135Kcal
  • 60分以下

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ヒカドレシピ

材料(4人分)

  • まぐろ(またはぶり) 100g
  • 大根 10cm
  • にんじん 小1本
  • さつまいも 1個
  • ねぎ 1/2本
  • だし汁 4カップ
  • 小さじ2/3
  • しょうゆ 小さじ2/3
  • さつまいも(またはじゃがいものすりおろし) 少々

作り方

  1. まぐろはさいの目に切って塩少々(分量外)をふり、しばらくおき、熱湯にサッと通して水気を切ります。
  2. 大根、にんじん、さつまいもは1cm角に切ってそれぞれ下ゆでします。
  3. だし汁にまぐろと(2)の野菜を入れて煮ます。塩、しょうゆで味を調え、最後にさつまいものすりおろしを入れてとろみを付け、ねぎを刻んで散らします。

このレシピのポイント

ヒカドというのはポルトガル語の「細かく刻む」という意味で、野菜や魚を大きさをそろえて切るところからついた名称です。

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