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トロピカルフルーツプレートwithピナコラーダソース(Fruits Plate with Pina Colada Sauce)

  • 504Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

トロピカルフルーツプレートwithピナコラーダソース(Fruits Plate with Pina Colada Sauce)レシピ

材料(4人分)

  • パイナップル 1個
  • メロン青(ハニーデューメロンなど) 適量
  • メロン黄(アンデスメロンなど) 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ブラックベリー 適量
  • スイカ 適量
  • パパイヤ 適量
  • イチゴ 適量
  • カッテージチーズ 適量
  • シャーベット 適量
  • ミントの葉 適量
  • <ピナコラーダソース>
  • ・卵黄 3個
  • ・牛乳 120cc
  • ・生クリーム 120cc
  • ・ココナッツクリーム 100cc
  • ・レモンジュース 小さじ1
  • ・グラニュー糖 50g
  • ・ラム酒 大さじ1
  • ・スパークリングワイン(もしくはシャンパン) 適量
  • パイナップル
  • メロン青(ハニーデューメロンなど) 適量
  • メロン黄(アンデスメロンなど) 適量
  • ブルーベリー 適量
  • ブラックベリー 適量
  • スイカ 適量
  • パパイヤ 適量
  • イチゴ 適量
  • カッテージチーズ 適量
  • シャーベット 適量
  • ミントの葉 適量
  • <ピナコラーダソース>
  • ・卵黄
  • ・牛乳 cc
  • ・生クリーム cc
  • ・ココナッツクリーム cc
  • ・レモンジュース 小さじ
  • ・グラニュー糖 g
  • ・ラム酒 大さじ
  • ・スパークリングワイン(もしくはシャンパン) 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鍋に溶いた卵黄、牛乳、生クリーム、ココナッツミルク、レモンジュース、グラニュー糖、ラム酒を入れ、火にかけます。へらでよく混ぜながら少々とろ味がでるまで熱します。
  2. 器に移す直前に、スパークリングワインを入れ、さっと混ぜます。
  3. パイナップルの果肉とその他のフルーツを適当な大きさに切り、パイナップルの容器に彩りよく盛りつけます。
  4. ピナコラーダソース、カッテージチーズをフルーツにかけ、ミントの葉をちらします。

このレシピのポイント

映画「プルメリアの伝説」のロケで使われたカハラのホテルにあった「プルメリアビーチカフェ」のメニューを参考に作りました。

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