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新ジャガの明太子はさみ揚げ

  • 285Kcal
  • 20分以下

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新ジャガの明太子はさみ揚げレシピ

材料(4人分)

  • 新ジャガ 4個
  • 明太子 小1腹(40~50g)
  • 大葉 8枚
  • 天ぷら粉(市販) 適宜
  • 揚げ油(市販) 適宜
  • レモン 適宜
  • 適宜

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、1cmの輪切りにして、深く切り込みを入れる。爪楊枝で口を開いてとめ、水に10分間さらす。
  2. ※中の具を挟みやすいように、一部を残して切り込みを入れる。水にさらす時は爪楊枝で口を開いてとめ、中までアクを抜く。
  3. 布巾でジャガイモの水気をしっかりと取る。切り込みに大葉と輪切りにした明太子を挟む。
  4. 天ぷら衣をつけて、160~170℃の油で4~5分間、カラリと揚げる。
  5. 半分に切って器に盛り、レモンと塩を添える。

このレシピのポイント

鶏肉やイワシで作る「明太子はさみ揚げ」を新ジャガで。好みでレモンや塩をつけたり、その塩にカレー粉や山椒の粉を少し混ぜてもよりおいしくなります。

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