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ツナ入りお餅の蒸し物

  • 306Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

ツナ入りお餅の蒸し物レシピ

材料(4人分)

  • ツナ缶 大1缶(160g)
  • シメジ 1パック
  • 水煮ギンナン 12個
  • 生麩 12個
  • 丸餅 4個
  • 砂糖 小さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • カツオだし 400cc
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 鍋に砂糖・醤油・みりん・酒を入れて火にかけ、汁気を切ったツナを加える。中火で約1~2分煮て、下味をつけておく。
  2. 器に(1)を盛り、小房にほぐしたシメジと生麩をおき、丸餅をのせる。
  3. 蒸し器に入れて、中火で約3~4分間。餅が柔らかくなるまで蒸す。
  4. ※蒸す時間は餅の硬さで変わるから、なるべくつきたての柔らかいもので。シメジの食感が残るくらいがおいしい。
  5. 別鍋でカツオだしを温める。同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、銀あんを作る。
  6. 蒸し上がった(3)に(4)の銀あんをたっぷりとかけ、水煮ギンナンを散らす。

このレシピのポイント

白身魚や鶏肉などお餅の蒸し物にはあっさりした具がよく合います。ツナも同様で、このような美味しい一品になりました。ツナは軽く下味をつけて使うのがコツです。

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