ログイン

旬の食材
なす
鶏むね肉
にんじん
大根

鱸のうろこ仕立てアーモンド風味

  • 546Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

鱸のうろこ仕立てアーモンド風味レシピ

材料(4人分)

  • スズキの切り身(60g程度) 4枚
  • クラッシュアーモンド 30g
  • スライスアーモンド 適量
  • 塩、胡椒、薄力粉、とき卵 適量
  • サラダ油 100cc
  • 無塩バター 100g
  • レモン汁 60cc
  • ケーパー、ピクルスのみじん切り 各大さじ1
  • パセリのみじん切り 小さじ1
  • スズキの切り身(60g程度)
  • クラッシュアーモンド g
  • スライスアーモンド 適量
  • 塩、胡椒、薄力粉、とき卵 適量
  • サラダ油 cc
  • 無塩バター g
  • レモン汁 cc
  • ケーパー、ピクルスのみじん切り 各大さじ1
  • パセリのみじん切り 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. クラッシュアーモンドはフライパンでから煎りして香りを出しておく。
  2. スズキに塩・胡椒をした後、表面に薄力粉・溶き卵の順につけ、スライスアーモンドを魚の鱗のように張り付けます。
  3. フライパンにサラダ油を100cc入れて温め、(2)のスズキをアーモンドが上になるように入れる。
  4. スプーンで温まった油をアーモンドにかけながら、焦げないように中火~弱火でこんがりと焼き上げます。
  5. 小さめのフライパンで無塩バターを強火で焦がし、コンロからはずして、フライパンを揺すりながら、レモン汁を少しずつ加え、(1)のアーモンドやケーパー、ピクルス、パセリを入れ、塩、胡椒で味を調え、ソースをつくります。
  6. 器に(4)の魚をのせ、(5)のソースをかけ、ボイルしたブロッコリー、カリフラワー等を盛りつければ、出来上がり。
  7. ※鯛、アジ、さわら等のお魚でも美味しく召し上がれます。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!