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えびと菜の花の明太わさびマヨネーズ和え

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  • 20分以下

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えびと菜の花の明太わさびマヨネーズ和えレシピ

材料(4人分)

  • えび 大10尾
  • 菜の花 1束
  • 明太子 1腹
  • わさび 大さじ1/2杯分
  • マヨネーズ 100g
  • だし汁 大さじ2
  • レモン 適量
  • 適宜

作り方

  1. えびは殻をむいて背わたをとり、菜の花は軸のかたい部分を切り落としてから、それぞれ塩ゆでします。
  2. マヨネーズに、だし汁で溶いたわさびとほぐした明太子を加えます。
  3. (1)のえびと菜の花が冷めたら、(2)で和えます。
  4. 器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを飾ります。

このレシピのポイント

春を告げる野菜、菜の花のほのかな苦味をプリプリとしたえびの食感とともにお楽しみいただけます。

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