すずきのマリネの2色ソース添え
343Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
抗酸化作用のあるビタミンAやE、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなど脂溶性のビタミンを含んでいるすずきは、油と一緒にとるのがお勧めです。油と一緒にとることでビタミンの吸収が良くなります。
材料（4人分）
すずき(刺身用)
200g
塩
少々
(レッドソース)
・トマト
大2個
・玉ねぎ
1/2個
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ1・1/2
・レモン汁
大さじ1
・チリペッパーソース
適量
(グリーンソース)
・バジル(葉)
50g
・にんにく(おろし)
小さじ1
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
1/2カップ
・ワインビネガー
大さじ3
作り方
- 1.すずきは薄切りにし、両面に塩少々をふってしばらくおきます。
- 2.レッドソースを作ります。トマトは湯むきし粗みじんに刻みます。玉ねぎはみじん切りにし、その他の材料を合わせてよく混ぜ合わせ、チリペッパーソースでお好みの辛さに調整します。
- 3.グリーンソースを作ります。グリーンソースの材料を全てフードプロセッサーにかけ、なめらかにします。
- 4.器に(1)のすずきを並べ、2色のソースをそれぞれかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
トマトとバジルの2色のソースが鮮やかなレシピ。すずき以外の白身魚でもおいしく作れます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 343 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 |
| 脂質（g） | 29.3 |
| 炭水化物（g） | 7.2 |
| 糖質（g） | 5.5 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 451 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 3.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 34 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 343 | カリウム（mg） | 451 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 29.3 | ビタミンE（mg） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 7.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 5.5 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 34 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 34 |
