15151.jpg

栗とさつまいもの炊き込みご飯

350Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

秋の味覚、栗やさつまいもを使った季節を感じる一品です。栗は糖質やたんぱく質、ミネラルなどをバランスよく含んでいて、栄養価の高い食材です。また、カロリーも高めなので食べ過ぎには注意しましょう。

材料(6人分)

3合
だし汁(昆布)
3カップ
栗(むき栗)
15粒程度
さつまいも
中1本
大さじ1
小さじ1・1/2
ごま塩
適宜

作り方

  1. 1.米をといで土鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、30分程度浸水させます。
  2. 2.大きい栗は半分に切ります。さつまいもは1cmの角切りにし、水にさらしておきます。
  3. 3.(1)の水を切り、だし汁を入れ、(2)、酒、塩を加えて強火にかけます。沸騰してきたら弱火にして12〜13分炊き、火を止めて15分間蒸らします。食べる前にお好みでごま塩をふりかけます。

ワンポイントアドバイス

旬の栗とさつまいもがほっくりしたご飯です。土鍋で炊くことによりホクホク感が増します。ごま塩をふりかけても美味しくいただけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 350
たんぱく質(g) 5.6
脂質(g) 0.8
炭水化物(g) 76.6
糖質(g) 74.4
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 465
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 46
エネルギー(kcal)350カリウム(mg)465
たんぱく質(g)5.6亜鉛(mg)1.2
脂質(g)0.8ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)76.6ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)74.4ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1葉酸(μg)46

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら