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かぼちゃあんの酒まんじゅう

  • 193Kcal
  • 60分以下

塩分は?

かぼちゃあんの酒まんじゅうレシピ

材料(12個分)

  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 40g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 酒粕 20g
  • 大さじ4
  • 山いも(正味) 30g
  • かぼちゃ(冷凍) 150g
  • 白あん(市販) 150g
  • かぼちゃの種 適宜

作り方

  1. 薄力粉はふるいにかけておきます。山いもは皮をむいて、おろし金でおろしておきます。
  2. かぼちゃあんを作ります。かぼちゃはやわらかくなるまで電子レンジにかけます。白あんもレンジにかけて余分な水分をとばします。
  3. (2)のかぼちゃと白あんをよく混ぜ合わせ、12等分して丸めておきます。
  4. フードプロセッサー(またはミキサー)に酒粕と酒を入れてよく混ぜてから、ベーキングパウダー、砂糖、山いもを入れ、さらに混ぜてペースト状にします。
  5. (3)に薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまでさらに混ぜます。
  6. 生地を細長い筒形にまとめて12等分します。ベタついてまとめにくい場合は打ち粉(分量外)を使います。
  7. (5)の生地で(2)のかぼちゃあんを包み、かぼちゃの種を上にのせます。バットにクッキングシートを敷き、間をあけて並べてから全体に霧を吹きます。
  8. 土鍋の中に少量のお湯を入れ沸騰させ、湯気が上がったところへ(6)をいれ、中火で10~12分間蒸します。

このレシピのポイント

フードプロセッサーを使って簡単に作れる、ヘルシーなかぼちゃあんの酒まんじゅうです。冷凍かぼちゃをつかって手軽に自然の甘さのあんができます。かぼちゃの種をトッピングし、かわいらしく仕上げました。

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