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油揚げのひき肉ロール

  • 222Kcal
  • 30分以下

塩分は?

油揚げのひき肉ロールレシピ

材料(4人分)

  • 油揚げ 2枚
  • 青ねぎ 40g
  • 片栗粉 適量
  • (A)
  • ・鶏ひき肉 200g
  • ・卵 1個
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・酒 小さじ2
  • ・砂糖 小さじ1/2
  • ・しょうが汁 小さじ1
  • ・片栗粉 小さじ2
  • (煮汁)
  • ・だし汁 400ml
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • 三つ葉 適宜
  • 油揚げ
  • 青ねぎ g
  • 片栗粉 適量
  • (A)
  • ・鶏ひき肉 g
  • ・卵
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・しょうが汁 小さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • (煮汁)
  • ・だし汁 ml
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • 三つ葉 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ボウルに(A)の材料を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせます。
  2. 油揚げはそれぞれ三方に包丁を入れて開きます。青ねぎは油揚げの縦の長さに合わせて切ります。片栗粉は少量の水(分量外)で溶いておきます。
  3. ラップの上に油揚げを広げ全体に片栗粉を薄くふります。その上に(1)と青ねぎをそれぞれ半量ずつのせ、青ねぎが中心にくるように端から巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗ってとじます。同様にもう一本作ります。
  4. (3)をラップでしっかり包み、電子レンジ(500Wで3~4分)で加熱します。(火の通り具合により、加熱時間を調整してください。)
  5. 鍋に煮汁の材料を煮立て、ラップをはずした(4)を入れて煮ます。味がしみ込んだら切り分けて器に盛り、煮汁をかけ、三つ葉を添えます。

このレシピのポイント

ひき肉を巻いてから一度レンジで加熱するため、煮崩れを心配せずじっくりと味を含ませることができます。

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