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しっとり濃厚チョコレートケーキ

  • 464Kcal
  • 60分以上

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しっとり濃厚チョコレートケーキレシピ

材料(21cm丸型1台分)

  • 製菓用チョコレート(スイート) 125g
  • バター(無塩) 100g
  • 5個
  • グラニュー糖 200g
  • 薄力粉 25g
  • ココアパウダー 80g
  • 生クリーム 80ml
  • バナナ 3本
  • くるみ 30g

作り方

  1. 薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。
  2. バナナはミキサーかフォークで潰してピューレー状にします。
  3. チョコレートは細かく刻んでおきます。
  4. 卵は卵黄と卵白に分けておきます。
  5. ボウルに(3)のチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、混ぜながらなめらかに溶かします。
  6. 別のボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、半量のグラニュー糖(100g)を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
  7. (6)に(5)を加えてよく混ぜ、生クリームと(2)のバナナを加えてさらによく混ぜます。
  8. (7)にふるっておいた(1)、くるみを加えて混ぜます。
  9. 別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖(100g)を加えて、ツノがピンと立つまでしっかり泡立てます。
  10. (8)に(9)のメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで卵白の泡を潰さないようにサックリと混ぜます。
  11. 型に(10)の生地を流し入れ、型の両側を持って前後にゆすり、生地をならします。
  12. 温めたオーブンの中段に入れ、焼きます(160℃に予熱し、約1時間)。
  13. 焼き上がったら型に入れたまま完全に冷めるまで放置します。

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