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チキンライス弁当

  • 1,114Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

チキンライス弁当レシピ

材料(2人分)

  • (レーズン入りチキンライス)
  • ・ご飯 300g
  • ・玉ねぎ 1/4個
  • ・にんじん 中1/3本
  • ・鶏むね肉 80g
  • ・グリンピース(冷凍) 大さじ4
  • ・トマトケチャップ 大さじ4
  • ・サラダ油 大さじ1
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・レーズン 小さじ3
  • (春キャベツのシュウマイ)
  • ・春キャベツ 2枚
  • ・豚ひき肉 100g
  • ・玉ねぎ 1/6個
  • ・プロセスチーズ 2枚
  • (A)
  • ・卵 1/2個
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 小さじ1/2
  • ・酒 大さじ1/2
  • ・片栗粉 大さじ1/2
  • (ツナと青のりの卵焼き)
  • ・卵 2個
  • ・ツナ(缶詰) 大さじ2
  • ・青のり粉 小さじ1
  • ・サラダ油 適量
  • (B)
  • ・だし汁 大さじ2
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・マヨネーズ 小さじ1
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • (ちくわとわかめの梅和え)
  • ・ちくわ 2本
  • ・乾燥わかめ 大さじ2
  • ・梅干し 1個
  • (C)
  • ・サラダ油 小さじ2
  • ・酢 小さじ2
  • ・しょうゆ 少々
  • ・塩 少々
  • パセリ 適量
  • (レーズン入りチキンライス)
  • ・ご飯 g
  • ・玉ねぎ
  • ・にんじん 本(中)
  • ・鶏むね肉 g
  • ・グリンピース(冷凍) 大さじ
  • ・トマトケチャップ 大さじ
  • ・サラダ油 大さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・レーズン 小さじ
  • (春キャベツのシュウマイ)
  • ・春キャベツ
  • ・豚ひき肉 g
  • ・玉ねぎ
  • ・プロセスチーズ
  • (A)
  • ・卵
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・片栗粉 大さじ
  • (ツナと青のりの卵焼き)
  • ・卵
  • ・ツナ(缶詰) 大さじ
  • ・青のり粉 小さじ
  • ・サラダ油 適量
  • (B)
  • ・だし汁 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・マヨネーズ 小さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • (ちくわとわかめの梅和え)
  • ・ちくわ
  • ・乾燥わかめ 大さじ
  • ・梅干し
  • (C)
  • ・サラダ油 小さじ
  • ・酢 小さじ
  • ・しょうゆ 少々
  • ・塩 少々
  • パセリ 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (レーズン入りチキンライスを作ります)
  2. 玉ねぎとにんじんは粗みじん切り、鶏肉はさいの目に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を入れ、よく炒めます。
  4. グリンピースとご飯を加えて手早く炒めます。
  5. トマトケチャップを加え、塩、こしょうで味を調えて仕上げます。お好みでレーズンをのせます。
  6. (春キャベツのシュウマイを作ります)
  7. キャベツは電子レンジ(強)で2~3分加熱し、芯のかたいところは切り落とします。葉を3~4cm角に切り、芯は玉ねぎとともにみじん切りにします。チーズは小さめのさいの目に切ります。
  8. ボウルにひき肉と玉ねぎを入れ、(A)を加えてねばりが出るまでよく混ぜます。キャベツの芯とチーズを加え、さらに混ぜます。
  9. キャベツの葉で(6)を包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約8分間蒸します。お好みでからししょうゆをつけます。
  10. (ツナと青のりの卵焼きを作ります)
  11. ツナは缶汁を切ります。
  12. 溶き卵に(B)を合わせ、(8)のツナと青のり粉を加えて混ぜ合わせます。
  13. 卵焼き器にサラダ油を熱し、(9)を焼きます。
  14. (ちくわとわかめの梅和えを作ります)
  15. ちくわは3mm幅の輪切りにします。乾燥わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
  16. 梅干しは種を取り除き、たたきます。
  17. (12)の梅干しと(C)を混ぜ合わせ、(11)と和えます。
  18. それぞれ弁当箱に詰め、あればパセリで隙間を埋めます。

このレシピのポイント

春キャベツのシューマイは、豚肉を鶏肉、えびなどに変えることもできます。

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