オーストラリア風ラムチョップのバーベキュー
187Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
比較的癖が少ないラム肉に、コクのあるソースがよく合う一品です。羊の肉には細胞内の脂肪を燃やす効果があるとされ、注目をされているアミノ酸の一種カルニチンが豊富に含まれ、ダイエットに役立つとされています。
材料（4人分）
ラムチョップ
4本
クレソン
1束
レモン
1/2個
(漬けだれ)
・しょうゆ
大さじ3
・赤ワイン
大さじ3
・トマトケチャップ
大さじ3
・にんにく(おろし)
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・バジル
少々
・セロリシード(あれば)
少々
(ソース)
・赤ワイン
大さじ1
・バター
10g
作り方
- 1.ビニール袋に、漬けだれの材料とラムチョップを入れ、たれをすり込むように軽くもみます。中の空気を抜いて口を縛って、30分くらい置きます。
- 2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、(1)の漬けだれの汁気を切ったラムチョップを入れ、ミディアムレアに焼きます。
- 3.残った漬けだれを別のフライパンに入れ、バターと赤ワインを加えて軽く煮詰め、ソースを作ります。
- 4.お皿に(2)のラムチョップを盛り、(3)のソースをかけて、厚めのいちょう切りにしたレモン、クレソンを添えます。
ワンポイントアドバイス
ラム肉は焦がさないようにしながら表面をこんがり焼きましょう。漬けだれを利用したコクのあるソースがよく合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 187 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 7.3 |
| 糖質（g） | 6.5 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 419 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 187 | カリウム（mg） | 419 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 7.3 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 6.5 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 30 |
