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田楽

  • 249Kcal
  • 30分以下

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田楽レシピ

材料(4人分)

  • 焼き豆腐 1丁
  • こんにゃく 1丁
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • (田楽みそ)
  • ・赤みそ 大さじ3
  • ・白みそ 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・酒 大さじ1
  • ・水 大さじ3
  • ・練りごま 適量
  • ごま(白) 適量
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ 適量
  • ・ラディッシュ 適量
  • ・青じそ 適量
  • ・レモン 適量
  • 焼き豆腐
  • こんにゃく
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) g
  • (田楽みそ)
  • ・赤みそ 大さじ
  • ・白みそ 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・水 大さじ
  • ・練りごま 適量
  • ごま(白) 適量
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ 適量
  • ・ラディッシュ 適量
  • ・青じそ 適量
  • ・レモン 適量
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作り方

  1. 焼き豆腐は1cmの幅に切り、水気をよくふき取っておきます。こんにゃくも下ゆでして、焼き豆腐と同じ大きさに切ります。
  2. 竹串に(1)を刺します。豚肉も2枚分を重ねて、ヒダを作りながら串に刺します。
  3. 田楽みそを作ります。鍋に練りごま以外の材料を入れ、火にかけながら焦げ付かないように練ります。かたすぎる場合は水を少し加えて、とろりとなるように調節します。最後に練りごまを加えて、香り付けをします。
  4. (2)の焼き豆腐とこんにゃくに(3)の田楽みそを塗ってごまをふり、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。豚肉は中まで火が通るように、何度か裏返しながら焼きます。豚肉が焼き上がったら、田楽みそを塗り、ごまをふります。
  5. 付け合わせの千切りにしたキャベツ、ラディッシュ、青じそ、レモンのスライスととも器に盛ります。

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