ログイン

旬の食材
キャベツ
豚肉
里いも
大根

ラムの串焼き

  • 473Kcal
  • 60分以下

糖質量は?

ラムの串焼きレシピ

材料(4人分)

  • ラム肉(ブロック) 500g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・にんにく(おろし) 1片分
  • (B)
  • ・ミントの葉(またはバジル) 20g
  • ・サラダ油 大さじ4
  • ・レモン汁 小さじ1
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • サラダ油 大さじ3・1/2
  • なす 2本
  • (添え物)
  • ・ラディッシュ 適量
  • ・レモン 適量
  • ラム肉(ブロック) g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・にんにく(おろし) 片分
  • (B)
  • ・ミントの葉(またはバジル) g
  • ・サラダ油 大さじ
  • ・レモン汁 小さじ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・しょうゆ 少々
  • サラダ油 大さじ
  • なす
  • (添え物)
  • ・ラディッシュ 適量
  • ・レモン 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ラム肉は2~3cmの厚さのひと口大に切り、(A)で下味を付けます。
  2. ミント(またはバジル)の葉は飾り用に少し残して、残りはみじん切りにします。(B)のサラダ油にレモン汁、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ、みじん切りのミントの葉を加えて、ハーブソースを作ります。(フレッシュハーブが無い時は乾燥ハーブのホールタイプを使います)
  3. なすは輪切りにし、水に放してアク抜きをします。水気を十分に取ります。
  4. (1)のラム肉と(3)のなすを交互に串に刺します。フライパンにサラダ油を半量入れ、火にかけ、串を並べて焼きます。※なすが油を吸うので、少しずつサラダ油を足しながら、なすがやわらかくなるまで焼きます。
  5. 焼き上がった串を器に盛り、(2)のハーブソースをかけます。(2)の飾り用のミントの葉、半分に切ったラディッシュ、薄切りにしたレモンを添えます。

このレシピのポイント

ラム肉の表面をきれいな茶色になるまで焼きます。肉のやわらかさを損なわないために、焼き過ぎないようにします。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!