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ラムのジンギスカン

  • 629Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

ラムのジンギスカンレシピ

材料(4人分)

  • ラム肉 600g
  • 玉ねぎ 1個
  • 長ねぎ 1本
  • にら 1束
  • キャベツ 1/4個
  • ピーマン 4個
  • なす 2本
  • にんじん 5cm
  • かぼちゃ 1/6個
  • もやし 1袋
  • サラダ油 適量
  • (たれ)
  • ・赤ワイン 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・みりん 大さじ3
  • ・はちみつ 大さじ1
  • ・しょうゆ 100ml
  • ・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
  • ・にんにく(おろし) 大さじ1
  • ・りんご(おろし) 1/4個分
  • ・ごま油(またはすりごま) 小さじ2
  • ラム肉 g
  • 玉ねぎ
  • 長ねぎ
  • にら
  • キャベツ
  • ピーマン
  • なす
  • にんじん cm
  • かぼちゃ
  • もやし
  • サラダ油 適量
  • (たれ)
  • ・赤ワイン 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・はちみつ 大さじ
  • ・しょうゆ ml
  • ・玉ねぎ(みじん切り) 個分
  • ・にんにく(おろし) 大さじ
  • ・りんご(おろし) 個分
  • ・ごま油(またはすりごま) 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ボウルにたれの材料を全部入れて混ぜ合わせ、ラム肉にたれが絡むように手でもみ込みます。
  2. 玉ねぎは半分に切り、繊維に対して直角に1cm幅に切ります。長ねぎは薄い斜め切り、にらは根元を切り落として4等分、キャベツはザク切り、ピーマンはヘタと種を取り除いてひと口大、なすはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにし、水に放ってアクを取ります。
  3. にんじんは皮をむいて5mm幅の輪切り、かぼちゃは種とわたを取り除いて5mm幅、もやしは水でサッと洗い、種やひげは取り除きます。
  4. ジンギスカン鍋にサラダ油をひいて熱し、(2)、(3)の野菜を広げて焼きます。野菜がしんなりしてきたら、端に寄せ、ラム肉を焼きます。ラム肉の色が変わったら野菜とひと混ぜします。

このレシピのポイント

タレを辛口にしたい場合は、はちみつを減らし、コチュジャンや一味唐辛子を加えてください。

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