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アメリカン・スタイル・バーベキュー

  • 710Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

アメリカン・スタイル・バーベキューレシピ

材料(8人分)

  • 牛ロース肉(またはももなどお好みのブロック) 800g
  • 鶏もも肉 500g
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 2個
  • とうもろこし 2本
  • パプリカ(赤) 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • えび(有頭) 4尾
  • 適量
  • こしょう 適量
  • サラダ油 適量
  • (バーベキューソース)
  • ・しょうゆ 大さじ4
  • ・はちみつ 小さじ1
  • ・トマトケチャップ 小さじ2
  • ・りんご(おろし) 大さじ2
  • ・赤ワイン 大さじ2
  • 牛ロース肉(またはももなどお好みのブロック) g
  • 鶏もも肉 g
  • じゃがいも
  • 玉ねぎ
  • とうもろこし
  • パプリカ(赤)
  • パプリカ(黄)
  • えび(有頭)
  • 適量
  • こしょう 適量
  • サラダ油 適量
  • (バーベキューソース)
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・はちみつ 小さじ
  • ・トマトケチャップ 小さじ
  • ・りんご(おろし) 大さじ
  • ・赤ワイン 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 牛肉は5cm程度の角切りにし、鶏肉も同じような大きさに切り、塩、こしょうをします。じゃがいもは2つに切り、皮つきのまま下ゆでします。とうもろこしも5~6cm幅に切り、下ゆでします。パプリカは半分に切り、種を取り除きます。えびは塩水で洗い、背中の殻の間から竹串を入れて、背わたを取り除きます。玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにします。
  2. (1)の材料を串に刺し、塩、こしょうを軽くふり、ハケでサラダ油を全体に塗ります。
  3. バーベキューソースを作ります。ボウルにはちみつ、しょうゆ、トマトケチャップを入れてよく混ぜます。りんごを加えて混ぜ、最後に赤ワインを様子を見ながら加えて混ぜます。
  4. 炭火またはバーベキューコンロに網をのせ、最初は強火でサッと焦げ目を付け、次に弱火または遠火で、じっくりと中まで焼きます。
  5. 仕上げにバーベキューソースを塗り、もう一度強火で炙ります。

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