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シーフードパエリア

  • 667Kcal
  • 60分以上

糖質量は?

シーフードパエリアレシピ

材料(4人分)

  • 3カップ
  • 玉ねぎ 1個
  • 鶏肉 100g
  • あさり 1パック(約120g)
  • えび(有頭) 8尾
  • いか 1杯
  • ピーマン 1/2個
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • トマト 1個
  • チキンコンソメ 3個
  • 3カップ
  • サフラン 小さじ2
  • にんにく 2片
  • オリーブ油 大さじ2
  • レモン 1個
  • カップ
  • 玉ねぎ
  • 鶏肉 g
  • あさり パック(1パック=1
  • えび(有頭)
  • いか
  • ピーマン
  • パプリカ(赤)
  • パプリカ(黄)
  • トマト
  • チキンコンソメ
  • カップ
  • サフラン 小さじ
  • にんにく
  • オリーブ油 大さじ
  • レモン
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに、鶏肉はひと口大に切ります。あさりとえびは塩水(分量外)で洗い、水気を切っておきます。いかはワタを取り除き、胴は輪切りに、足は適当に切り分けます。
  2. パプリカとピーマンはヘタと種を取り除いて、乱切りにします。トマトはヘタと種を取り除いて、さいの目切りにします。レモンはくし形に6等分します。
  3. 分量の水にチキンコンソメを溶かし、サフランを入れて沸騰させておきます。
  4. ダッチオーブン(またはフライパンか、パエリアパン)にオリーブ油と潰したにんにくを入れて火にかけます。香りが立ってきたらにんにくを取り出し、玉ねぎと鶏肉を炒めます。鶏肉の表面の色が変わったら、洗っていない米を加え、さらに炒めます。
  5. (4)の米が透き通ってきたら、(3)のチキンスープを加えます。ザッと混ぜ、米の上にあさり、えび、いか、ピーマン、パプリカ、トマトをのせてふたをします(フライパン、パエリアパンの場合はアルミホイルでふたをします)。
  6. 最初は強火で煮立たせます。ふきこぼれてきたら弱火にし、15分ぐらい加熱をした後、ふたを取って、水分がとぶまで加熱します。仕上げにくし形のレモンを添えます。

このレシピのポイント

フライパンやパエリアパンのときは水分が飛んでから、きつく絞った濡れ布巾でフタをするとふっくらと仕上がります。

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