甘辛牛肉の桜おむすび
242Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
コクのあるタレがしっかり絡んだ牛肉が食欲をそそる一品です。青じそは味のアクセントになるだけではなく、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。また、抗菌効果があるので、お弁当の腐敗予防に役立ちます。
材料（8個分）
米
2合
雑穀(五穀)
30g
ゆかり粉(市販)
大さじ1/2
青じそ
4枚
牛ロース肉(薄切り)
150g
(A)
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
桜の花(塩漬け)
8本
サラダ油
適量
作り方
- 1.米は洗い、2合の水位線に合わせて浸水させます。雑穀を加え、軽く混ぜて炊きます。
- 2.青じそは軸を取り、縦半分に切ります。塩漬けの桜の花は、水でサッと洗い、塩を落とします。
- 3.牛肉は全部で8枚になるように、縦に半分に切ります。熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉の両面を焼きます。焼き目が付いたら(A)を加え、牛肉にしっかりとからめ、取り出して冷ましておきます。
- 4.(1)が炊き上がれば、ゆかり粉を少しずつふりかけ、しゃもじで切るようにしながら混ぜ合わせます。
- 5.(4)を8等分して俵形のおむすびを作り、青じそと(3)の牛肉を巻き付け、桜の花を飾ります。
ワンポイントアドバイス
お花見にもオフィスにもぴったりの、かわいいおむすび弁当です。見た目以上にボリュームがあるので、食欲がすすみます。白米や玄米を使っても、いろんなおいしさが楽しめます。(1)の工程のとき、ガス炊飯器の炊き分け機能を使えば、玄米やおかゆなどを自動的においしく炊き分けてくれるので、お料理のレパートリーが広がります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 242 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 8.9 |
| 炭水化物（g） | 32.2 |
| 糖質（g） | 31.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 104 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 15 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 242 | カリウム（mg） | 104 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 8.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 32.2 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 31.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 15 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 9 |
