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チョコクランチバー

  • 176Kcal
  • 60分以下

塩分は?

チョコクランチバーレシピ

材料(11×14cmバット各1台ずつ)

  • (スイート)
  • ・クーベルチュールチョコレート(スイート) 100g
  • ・コーンフレーク(プレーン) 50g
  • ・ホールアーモンド 30g
  • ・スライスアーモンド 30g
  • (ホワイト)
  • ・クーベルチュールチョコレート(ホワイト) 100g
  • ・コーンフレーク(プレーン) 50g
  • ・ドライいちご 30g
  • ・スライスアーモンド 30g
  • (スイート)
  • ・クーベルチュールチョコレート(スイート) g
  • ・コーンフレーク(プレーン) g
  • ・ホールアーモンド g
  • ・スライスアーモンド g
  • (ホワイト)
  • ・クーベルチュールチョコレート(ホワイト) g
  • ・コーンフレーク(プレーン) g
  • ・ドライいちご g
  • ・スライスアーモンド g
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (スイートとホワイト、それぞれの下準備をします)
  2. スライスアーモンドは140~150℃のオーブンでうっすら色が付くくらいまでローストします。ホールアーモンドはペーパータオルで軽くもんで汚れを落とし、120~130℃のオーブンで焦がさないように中心まで乾燥させます。
  3. コーンフレークはそれぞれ粗く砕きます。ホールアーモンド、ドライいちごは粗く刻んでおきます。バットにオーブンシートを敷いておきます。
  4. (スイートを作ります)
  5. チョコレートをテンパリングし、(2)のコーンフレークとホールアーモンド、スライスアーモンドを加えてよく混ぜ合わせます。用意したバットに流して平らにならし、冷凍庫で5分ほど冷やしてから室温にしておきます。
  6. (ホワイトを作ります)
  7. チョコレートをテンパリングし、(2)のコーンフレーク、ドライいちごと、スライスアーモンドを加えてよく混ぜ合わせます。用意したバットに流して平らにならし、冷凍庫で5分ほど冷やしてから室温にしておきます。
  8. かたまったら好みの形に切り分けます。
  9. ※テンパリングの仕方:ボウルに刻んだチョコレートを入れ、45℃のお湯で湯せんします。半分くらい溶けるまで待ってから、ヘラで混ぜて全体を溶かします。全体が溶けて45℃になったら、ボウルの底を水に当てて、混ぜながら27℃に下げます。27℃になったら、すぐに熱湯のボウルに1~2秒当てて、29~30℃にしたらテンパリングの完成です。

このレシピのポイント

チョコレートにコーンフレーク、アーモンドやドライフルーツを混ぜ合わせたスナック風お菓子。アーモンドが香ばしいスイートとドライいちごがアクセントのホワイトの2種類のレシピです。テンパリングを丁寧に行うと、つややかなチョコクランチが出来上がります。

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