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厚揚げの回鍋肉風

  • 339Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

厚揚げの回鍋肉風レシピ

材料(1人分)

  • 厚揚げ 小1個(100g)
  • 春キャベツ 1/6個(130g)
  • 新玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ごま油(またはサラダ油) 少々
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
  • (合わせ調味料)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
  • ・酒 小さじ1~2
  • ・しょうゆ 小さじ1~2
  • 厚揚げ 個(1個=100g)
  • 春キャベツ 個(1個=約760g
  • 新玉ねぎ 個(1個=200g)
  • ごま油(またはサラダ油) 少々
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • (合わせ調味料)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 厚揚げは湯通しして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。キャベツはひと口大のざく切り、玉ねぎは薄切りにします。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを入れて炒め、そこへ豆板醤を加えてさらに炒めます。
  3. (2)にキャベツ、玉ねぎを加えてサッと炒めた後、合わせ調味料も加え、全体に火が通るまで炒め合わせます。

このレシピのポイント

ご飯のおかずにピッタリのレシピ。厚揚げと春キャベツや新玉ねぎを甜麺醤ベースの調味料で炒めた春らしい一品です。酒、しょうゆの量は豆板醤や甜麺醤の味により加減しましょう。キャベツがシャキッと仕上がるように一気に炒めて仕上げます。

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