さやいんげんのベーコンドレッシングサラダ
202Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
さやいんげんはビタミンA、B群、Cや、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいる野菜です。豚肉が原料のベーコンにはビタミンB1が豊富に含まれ、スタミナアップに役立ちます。
材料（4人分）
さやいんげん
250g
ベーコン
80g
ピーナッツ(味のついていないもの)
30g
(A)
・バルサミコ酢
大さじ2〜3
・オリーブ油
大さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.さやいんげんはヘタを落とし、塩(少々・分量外)を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでます。ベーコンは1cm幅に切ります。
- 2.フライパンにピーナッツを入れ、軽くローストして取り出し、粗みじんに切っておきます。同じフライパンにベーコンを入れてカリカリに焼き、取り出します。
- 3.(2)のフライパンに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 4.器にさやいんげんを盛り付け、ベーコン、ピーナッツを散らして(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
ベーコンの旨味が出た油をプラスしておいしいドレッシングに。バルサミコ酢の甘味で柔らかいお味のサラダに仕立てました。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 202 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 17.4 |
| 炭水化物（g） | 6.4 |
| 糖質（g） | 4.4 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 279 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 202 | カリウム（mg） | 279 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 17.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 4.4 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 37 |
