スナップえんどうとちくわのさっと炒め
143Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
スナップえんどうは様々なビタミン、ミネラルを含んでいる野菜です。特にビタミンCは多く含まれ、その量はみかんよりも多いほどです。ビタミンCは加熱調理に弱いため、手早く調理するようにしましょう。
材料（4人分）
スナップえんどう
100g
ちくわ
300g
サラダ油
大さじ1
すりごま(白)
少々
塩
少々
(調味料)
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1
作り方
- 1.スナップえんどうはヘタを落として筋を取り、塩を入れた熱湯でサッとゆで、2〜3等分に斜めに切ります。ちくわも食べやすい大きさに斜め切りします。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、スナップえんどうとちくわを炒め、調味料を入れて全体にからめます。
- 3.器に盛り付け、すりごまをふります。
ワンポイントアドバイス
さっと炒め合わせるだけで、ご飯によく合う朝食の一品に。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 143 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 |
| 脂質（g） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 14.1 |
| 糖質（g） | 13.5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 128 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 19 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 143 | カリウム（mg） | 128 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 4.7 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 14.1 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 13.5 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 19 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 17 |
