海藻の寒天寄せ
93Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
天草を原料とする寒天や海藻ミックスは、食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は便秘改善や腸内で余分なコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされていますので、意識してとりたい栄養素です。
材料（4人分）
海藻ミックス
10g
しょうが
1/2片
粉寒天
5g
だし汁
500ml
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・みりん
大さじ2
(からし酢みそ)
・白みそ
大さじ4
・砂糖
大さじ1・1/2
・からし
小さじ1
・酢
大さじ2・1/2
作り方
- 1.海藻ミックスは水で戻し、食べやすい長さに切り分けておきます。
- 2.しょうがは皮をスプーンでこそげ取り、千切りにします。
- 3.だし汁に粉寒天を入れ、火にかけて、木ベラでかき混ぜながら煮溶かします。(A)で味を付けたら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 4.(1)の海藻ミックス、(2)のしょうが、(3)の寒天液は網じゃくしでこしながら6等分して型に注ぎ入れ、冷やしかためます。
- 5.からし酢みその酢以外の材料をボウルに入れ、酢を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。
- 6.皿の中央に寒天寄せをひとつのせ、まわりに1/2個分の寒天寄せをくずして盛り付けます。(5)のからし酢みそを絞り袋に入れて、かけます。
ワンポイントアドバイス
粉寒天はメーカーによって、煮溶かす水分量が変わりますので、調整してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 93 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 18.5 |
| 糖質（g） | 15.4 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 167 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 93 | カリウム（mg） | 167 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 18.5 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 15.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 7 |
