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牛バラ肉のフレッシュトマト煮

  • 620Kcal
  • 60分以下

塩分は?

牛バラ肉のフレッシュトマト煮レシピ

材料(4人分)

  • 牛バラ肉 300g
  • トマト 400g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • にんにく 20g
  • オリーブ油 適量
  • 赤ワイン 100ml
  • 300ml
  • コンソメの素 1個
  • 少々
  • こしょう 少々
  • ペンネ 200g
  • 塩(ゆで用) 1%濃度(水1Lに対し10g)
  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 牛肉は3~4cm角に切り、塩、こしょうをしておきます。 トマトはヘタを取り、ざく切りにしておきます。
  2. 鍋に潰したにんにくとオリーブ油を入れ、香りがたてば玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、牛肉を加えて、肉の表面に焼き色が付く程度まで焼きます。
  3. (2)にトマト、赤ワイン、水、コンソメを加え、アクを取りながら煮込みます。
  4. 牛肉がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調え、塩ゆでしたペンネとともに器に盛り、イタリアンパセリを添えます。

このレシピのポイント

牛肉とフレッシュトマトのアウトドアでもできる簡単煮込み料理です。ご飯にも合います。トマトを水煮缶で代用すると更にお手軽になります。

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