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玄米ライスとひよこ豆のカレー

  • 959Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

玄米ライスとひよこ豆のカレーレシピ

材料(4人分)

  • 玄米 3カップ
  • バター 大さじ3
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • ひよこ豆 150g
  • 豚肉 300g
  • 玉ねぎ 中1個
  • トマト 中1個
  • カレールウ 4皿分(100g)
  • にんにく 1片
  • クミンシード 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 3カップ
  • (付け合わせ)
  • ・パセリ 適宜
  • ・フライドオニオン 適宜
  • 玄米 カップ
  • バター 大さじ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ
  • ひよこ豆 g
  • 豚肉 g
  • 玉ねぎ 個(中)
  • トマト 個(中)
  • カレールウ 皿分(1皿=25g)
  • にんにく
  • クミンシード 小さじ
  • サラダ油 大さじ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • カップ
  • (付け合わせ)
  • ・パセリ 適宜
  • ・フライドオニオン 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 玄米は洗い、たっぷりの水につけ、ひと晩から数時間つけておきます。炊飯器の内がまに玄米を入れ、目盛り分の水を加えて炊きます。
  2. ひよこ豆はひと晩水につけておき、やわらかくなるまでゆでます。
  3. にんにくはみじん切りにし、玉ねぎひと口大に切ります。トマトは皮を湯むきし、ひと口大に切ります。豚肉には塩、こしょうをふっておきます。
  4. 厚手の鍋にサラダ油、クミンシード、にんにくを入れ、火にかけます。香りがたってきたら、豚肉を加えて炒めます。玉ねぎも加えてさらに炒め、全体に油が回ったら、水と(2)のひよこ豆を加えて豚肉がやわらかくなるまで煮ます。
  5. (4)の鍋の豚肉がやわらかくなったら、一旦火を止めてからカレールウを割り入れます。カレールウが溶けてから、(3)のトマトを加え、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
  6. (1)の玄米ご飯は熱いうちにバター、パセリのみじん切りを混ぜ合わせておきます。
  7. お好みでフライドオニオンを散らします。それぞれ器に入れバターライスにフライドオニオンをのせ、彩りにパセリを添えます。

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