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高野豆腐のはさみ揚げ

  • 313Kcal
  • 60分以下

塩分は?

高野豆腐のはさみ揚げレシピ

材料(4人分)

  • 高野豆腐 4枚
  • 鶏ひき肉 100g
  • 青じそ 4枚
  • 梅肉 小さじ2
  • (A)
  • ・だし汁 200ml
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • (B)
  • ・しょうが汁 小さじ1
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・塩 小さじ1/2
  • (C)
  • ・小麦粉 大さじ3
  • ・卵 1個
  • ・パン粉 1カップ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • (付け合わせ)
  • ・ミニトマト 適宜
  • ・レタス 適宜
  • 高野豆腐
  • 鶏ひき肉 g
  • 青じそ
  • 梅肉 小さじ
  • (A)
  • ・だし汁 ml
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • (B)
  • ・しょうが汁 小さじ
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・塩 小さじ
  • (C)
  • ・小麦粉 大さじ
  • ・卵
  • ・パン粉 カップ
  • 片栗粉 大さじ
  • 揚げ油 適量
  • (付け合わせ)
  • ・ミニトマト 適宜
  • ・レタス 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 高野豆腐は水で十分に戻し、2回ほど水を取り替えて押し洗いをします。鍋に(A)を入れて煮立て、高野豆腐を煮ます。
  2. ボウルに鶏ひき肉と(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. (1)の高野豆腐は汁気を絞り、半分の厚さに切ります。高野豆腐の片面に片栗粉を薄く付け、青じそを敷いて梅肉を塗り、その上に(2)の1/4を均等にのばし、高野豆腐ではさみます。これを4つ作ります。
  4. (3)に(C)の衣を順に付けて、170℃の揚げ油でじっくりと揚げます。
  5. 半分に切って器に盛り、付け合わせのミニトマト、レタスを添えます。

このレシピのポイント

高野豆腐を目先を変えて揚げ物にしたアレンジレシピです。大葉と梅肉の風味でさっぱりと、ヘルシーな揚げものです。

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