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鶏手羽中と干ししいたけの八角煮

  • 308Kcal
  • 60分以下

塩分は?

鶏手羽中と干ししいたけの八角煮レシピ

材料(4人分)

  • 鶏手羽中 12本
  • 干ししいたけ 4枚
  • ゆで卵 4個
  • (A)
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・みりん 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・塩 少々
  • ・八角 1個
  • (添え物)
  • ・長ねぎ 適量

作り方

  1. 干ししいたけは水で戻し、軸を切り落として半分に切ります。戻し汁はおいておきます。
  2. 鶏手羽中は塩、こしょう(分量外)をし、軽く焦げ目が付く程度にフライパンで焼きつけます。
  3. 深手の鍋に(1)の干ししいたけ、戻し汁、(2)の鶏手羽中、ゆで卵を入れて、煮汁がひたひたになるぐらいに水を足し、煮立てます。煮立ったらアクをすくって(A)を入れ、中火で干ししいたけに味がしみ込むまで煮込みます。
  4. 皿に盛り付け、長ねぎは白髪ねぎにして、添えます。

このレシピのポイント

八角の香りとしっかり味がしみこんだ手羽中と干ししいたけのうま味を味わうことができます。

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