ズッキーニのスープ
102Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ズッキーニに含まれるβ-カロテンは、免疫力の向上や皮膚を健康に保つ働きがあります。また、牛乳に含まれる乳脂肪は素早くエネルギーに変わりますので、風邪に負けない身体作りに役立つメニューです。
材料（4人分）
ズッキーニ
中2本(約400g)
玉ねぎ
100g
ブイヨン
500ml
牛乳
100ml
オリーブ油
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
イタリアンパセリ
適量
作り方
- 1.ズッキーニはよく洗ってヘタを除き、薄い輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをよく炒めて、ズッキーニを加え、塩、こしょうをして炒めます。
- 3.ズッキーニに火が通ればブイヨンを加え、煮込みます。具材がやわらかく煮えたら火を止め、冷めてからミキサーにかけてなめらかにします。
- 4.(3)を鍋に戻して牛乳を加え、温めて、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付け、イタリアンパセリをのせます。
ワンポイントアドバイス
温かくても冷やしても、美味しいスープです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 102 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 |
| 脂質（g） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 6.4 |
| 糖質（g） | 4.8 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 63 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 521 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 3 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 102 | カリウム（mg） | 521 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 7.1 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 4.8 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 63 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 44 |
