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ズッキーニのスープ

  • 102Kcal
  • 60分以下

塩分は?

ズッキーニのスープレシピ

材料(4人分)

  • ズッキーニ 中2本(約400g)
  • 玉ねぎ 100g
  • ブイヨン 500ml
  • 牛乳 100ml
  • オリーブ油 大さじ2
  • 少々
  • こしょう 少々
  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. ズッキーニはよく洗ってヘタを除き、薄い輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをよく炒めて、ズッキーニを加え、塩、こしょうをして炒めます。
  3. ズッキーニに火が通ればブイヨンを加え、煮込みます。具材がやわらかく煮えたら火を止め、冷めてからミキサーにかけてなめらかにします。
  4. (3)を鍋に戻して牛乳を加え、温めて、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付け、イタリアンパセリをのせます。

このレシピのポイント

温かくても冷やしても、美味しいスープです。

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