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明日葉のごま和え

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  • 10分以下

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明日葉のごま和えレシピ

材料(4人分)

  • 明日葉 150g
  • 少々
  • いりごま(白) 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って、3~4cmの長さに切ります。
  2. 2/3の量のいりごま(大さじ2)はすり鉢ですり、半分程度潰れたところで砂糖、しょうゆを加え、すり混ぜます。そこへ明日葉を入れて和えます。
  3. 器に盛り付け、残ったいりごまをのせます。

このレシピのポイント

いりごまでなくすりごまを使用し簡単に合わせても良いですが、すり鉢でいりごまをすってあわせると香りよく仕上がります。

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