明日葉とツナのサラダ
132Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
明日葉は日本独特の多年草で、皮膚や粘膜を健康に保つ働きのあるビタミンAや、代謝にかかわるビタミンB群を豊富に含みます。健康な皮膚はもちろん、健康な爪を作るのにも欠かせないビタミンです。
材料（4人分）
明日葉
150g
ツナ(缶詰)
80g
塩
少々
マヨネーズ
大さじ2・1/2
からし
大さじ1
しょうゆ
少々
作り方
- 1.明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って2〜3cmの長さに切ります。
- 2.ボウルに油を切ったツナを入れてほぐし、マヨネーズ、からし、しょうゆを入れて混ぜます。(1)の明日葉も加え、よく混ぜて器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
しょうゆを少し加えることで和テイストのサラダになります。からしを粒マスタードに変えると、お酒のおつまみなどとしても美味しくいただけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 132 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 |
| 脂質（g） | 10.8 |
| 炭水化物（g） | 4.1 |
| 糖質（g） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 245 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 132 | カリウム（mg） | 245 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 10.8 | ビタミンE（mg） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 4.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 2 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 37 |
