ゴーヤーのナムル
118Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ゴーヤーは水分を多く含み、低カロリーでヘルシーな野菜です。また、汗とともに失われやすいカリウムを多く含んでいるので、暑い季節にたっぷりとりたい野菜です。また、カリウムはむくみの予防に役立ちます。
材料（4人分）
ゴーヤー
200g
塩
少々
(A)
・すりごま(白)
大さじ2〜3
・にんにく(おろし)
小さじ1/2
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ2
・ごま油
大さじ2
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
少々
作り方
- 1.ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いてスライサーで薄切りにします。鍋に沸かした湯に塩を入れて、1分ほどゆでます。
- 2.ボウルに(A)を入れて混ぜます。
- 3.(2)にゴーヤーを加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。
ワンポイントアドバイス
お好みでラー油や豆板醤を少し加えていただいても、美味しいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 118 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 6 |
| 糖質（g） | 3.7 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 93 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 205 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 118 | カリウム（mg） | 205 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 3.7 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 93 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 53 |
