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ガレット(そば粉のクレープ)

  • 355Kcal
  • 60分以上

糖質量は?

ガレット(そば粉のクレープ)レシピ

材料(4人分)

  • そば粉 100g
  • 薄力粉 80g
  • ひとつまみ
  • 砂糖 40g
  • 1個
  • 白ワイン 50ml
  • 350ml
  • バター(無塩・生地用) 20g
  • バター(無塩・焼き上げ用) 20g
  • (フィリング)
  • ・フルーツミックス 1缶
  • ・チーズ 適宜
  • ・チョコレートペン 1本
  • (添え物)
  • ・イタリアンパセリ 適宜
  • そば粉 g
  • 薄力粉 g
  • ひとつまみ
  • 砂糖 g
  • 白ワイン ml
  • ml
  • バター(無塩・生地用) g
  • バター(無塩・焼き上げ用) g
  • (フィリング)
  • ・フルーツミックス
  • ・チーズ 適宜
  • ・チョコレートペン
  • (添え物)
  • ・イタリアンパセリ 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ボウルに砂糖、卵、白ワイン、水を入れ、よく混ぜ合わせておきます。生地用のバターは、電子レンジで30秒加熱し、溶かしておきます。
  2. 別のボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れ、混ぜ合わせます。そこへ(1)を少しずつ加えなめらかになるまで混ぜます。溶かしバターを加えて、泡立てないように混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンに、焼き上げ用のバター(1/8量)を入れて熱し、(2)のたね(1/8量)を流し入れて、薄くのばします。まわりが泡立ってきたら、裏返して、もう片面も薄く焼き色が付くまで焼いて取り出します。残りのたねも同様に焼いていきます。
  4. (3)の1枚を広げ、フルーツミックス、さいの目切りにしたチーズを1/6ぐらいにのせ、形よくたたみ、皿に置いて、チョコレートペンでチョコレートをかけ、イタリアンパセリを添えます。

このレシピのポイント

とろけるチーズを入れるときは、片面が焼けて裏返したときにチーズや生ハムを載せます。フタをして焼き、チーズが溶けてきたら四隅を折りたたむと食べやすくなります。・白ワインの代わりにシードルでもできます。

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